Description du produit
A PROPOS DU COUTEAU A TRANCHER CARBONE 9
Le couteau à trancher Messermeister Carbon est doté d'une lame étroite à pointe de lance et à tranchant fin qui est utilisée pour les tâches de découpage de taille moyenne à grande. Il sépare la viande de l'os et la découpe en fines portions. Ce couteau se caractérise par la géométrie incurvée de sa lame, sa large surface et son tranchant rasoir.
Notre couteau à découper est doté d'un subtil décalage qui vous permet de ne pas toucher la planche à découper et de garder le contrôle. La lame longue et étroite a un tranchant de rasoir pour produire des tranches parfaitement fines comme du papier.
CARACTÉRISTIQUES
• Fabriqué à la main à Maniago, en Italie
• Conception performante
• Acier Bohler K110 à haute teneur en carbone avec finition céramique Stonewash
• Manche en bois stabilisé à la résine
• Tranchant à 15 degrés
• Garantie "Couteau pour la vie
SPÉCIFICATIONS
• Fabriqué à la main à Maniago, Italie
• Rockwell : 61.3-61.7
• Tranchant : environ 15 degrés, double biseau
• Epaisseur de la lame : 2.5mm Spine
• Longueur de la lame : 9.25"
• Longueur du manche : 4,75 pouces
• Longueur totale : 14 pouces
• Poids : 182 g (6,4 oz)
SOIN
Les couteaux en carbone sont tranchants, mais pas fragiles. L'acier au carbone est beaucoup plus résistant que l'acier inoxydable. Il conserve son tranchant jusqu'à deux fois plus longtemps et peut être facilement restauré.
Les cuisiniers sérieux font confiance à l'acier au carbone pour obtenir des lames qui donnent toujours le meilleur d'elles-mêmes. Pour qu'elles restent belles, suivez ces quelques règles simples :
RÈGLE 1
Lavez-les à la main et séchez-les soigneusement.
Évitez d'utiliser le lave-vaisselle.
RÈGLE 2
Nettoyer immédiatement, surtout après avoir coupé des aliments salés ou acides comme les tomates et les agrumes.
RÈGLE 3
Appliquer régulièrement une légère couche d'huile minérale ou d'huile de cuisine à l'aide d'un essuie-tout.
Avec le temps, l'acier au carbone forme une patine protectrice qui est généralement de couleur anthracite. Cependant, s'il est exposé à l'oxygène et à l'humidité, il peut développer une rouille rouge dommageable. Pour éliminer la rouille rouge, utilisez des produits comme Flitz ou Barkeeper's Friend, qui contiennent des abrasifs et un agent neutralisant. Vous pouvez également frotter légèrement avec une brosse en nylon et du bicarbonate de soude.
Pour protéger votre couteau, appliquez une légère couche d'huile minérale afin de disperser l'humidité et de permettre à la patine protectrice de se développer. Évitez tout contact avec des agents corrosifs tels que l'eau de Javel, l'acide citrique, le vinaigre ou le sel, car ils peuvent provoquer de la corrosion, surtout lorsque le couteau est neuf.
