Profiköche brauchen Carbonstahl für eine hohe Schärfe. Carbonstahl ist viel härter und zäher als rostfreie Legierungen, hält die Schärfe länger und lässt sich leicht wiederherstellen. Wir haben die Oberfläche unserer Carbonklingen mit einem keramischen Stonewash-Finish verfeinert, um die Fleckenbeständigkeit zu verbessern und ein glatteres Schneiden zu ermöglichen. Jede Klingenform ist präzisionsgeschliffen und hat eine einzigartige Geometrie, um den jeweiligen Einsatzzweck zu verbessern. Messermeister hat ein radikal neues, leistungsorientiertes Design entwickelt, um die extreme Schneidfähigkeit unserer Carbonstahlklingen zu optimieren. Unsere hohe Griffposition maximiert den Komfort mit einem abgeschrägten Kropf und integrierten Steuerflächen, die die Hand des Benutzers in die perfekte Montageposition führen. Das schöne Griffmaterial besteht aus ultra-robusten spanischen Hartholzspänen, die mit nicht-phenolischen, natürlichen Harzen stabilisiert sind. Das 6,5-Zoll-Kochmesser wurde in Zusammenarbeit mit der Michelin-Sterneköchin April Bloomfield entwickelt. Das kompakte Kochmesser verfügt über ein Drop-Point-Design und eine flache Wippe für hervorragenden Kontakt mit dem Schneidebrett. Die Gesamtleistung dieses Messers ist schnell, reaktionsschnell und immer unter Kontrolle. Unsere facettengeschliffene Klinge hat eine "Fuller"-Rille oberhalb des Balancepunkts, die einen mühelosen Kneifgriff ermöglicht. Die Spitze der Klinge ist mit dem für Messermeister typischen "ballistischen Schliff" verstärkt und der Rücken wurde mit einer Präzisionskrone versehen, um alle rauen Kanten zu mildern.

• Handgefertigt in Mangiago, Italien
• Leistungsstarkes Design
• Klinge aus Kohlenstoffstahl
• Stonewash-Finish
• Harz-stabilisierte Holzgriffschalen
• 15 Grad Klingen winkel
• Knife for Life Garantie