Artikel Beschreibung
ÜBER DAS CARBON 9" BROTMESSER
Das Messermeister Carbon Brotmesser verfügt über einen Wellenschliff mit einer sanften Wölbung, die ideal zum Einstechen in die Brotkruste ist und ein sanftes Schneiden ermöglicht, ohne Druck auszuüben, der die Scheibe zusammendrücken kann. Es wird auch zum Schneiden von Obst und Gemüse mit weicher Schale verwendet.
Unser Scalloped Slicer hat einen dezenten Versatz, damit Sie die Hände vom Schneidebrett nehmen und die Kontrolle behalten. Die Kante hat einen niederfrequenten, umgekehrten Wellenschliff, der sich ideal zum Einstechen in hartes, knuspriges Brot oder in die Schale von Ananas eignet. Die rasiermesserscharfen, gebogenen Zähne schneiden sanft durch empfindliches Fleisch, ohne es zu zerreißen.
EIGENSCHAFTEN
• Handgefertigt in Maniago, Italien
• Leistungsstarkes Design
• Bohler K110 aus kohlenstoffreichem Stahl mit keramischer Steinschlag-Oberfläche
• Griffe aus harzstabilisiertem Holz
• 15-Grad-Schneide
• Die Messer fürs Leben Garantie
SPEZIFIKATIONEN
• Handgefertigt in Maniago, Italien
• Rockwell: 61.3-61.7
• Schneide: Ungefähr 15 Grad, doppelt geschliffen
• Klingenstärke: 2,5 mm Wirbelsäule
• Klingenlänge: 9.25"
• Länge des Griffs: 4.75"
• Gesamtlänge: 14"
• Gewicht: 182g (6.4 oz.)
PFLEGE
Carbon-Messer sind scharf, aber nicht zerbrechlich. Kohlenstoffstahl ist viel zäher als rostfreier Stahl. Er hält die Schärfe bis zu doppelt so lange und kann leicht wiederhergestellt werden.
Seriöse Köche verlassen sich auf Carbonstahl, wenn es um Klingen geht, die immer ihr Bestes geben. Damit sie immer gut aussehen, sollten Sie diese einfachen Regeln befolgen:
REGEL 1
Waschen Sie sie von Hand und trocknen Sie sie gründlich ab.
Vermeiden Sie die Verwendung von Geschirrspülern.
REGEL 2
Reinigen Sie sie sofort, insbesondere nach dem Schneiden von salzigen oder säurehaltigen Lebensmitteln wie Tomaten und Zitrusfrüchten.
REGEL 3
Tragen Sie regelmäßig eine leichte Schicht Mineralöl oder Speiseöl mit einem Papiertuch auf.
Mit der Zeit bildet Kohlenstoffstahl eine schützende Patina, die in der Regel anthrazitfarben ist. Wenn er jedoch Sauerstoff und Feuchtigkeit ausgesetzt wird, kann sich schädlicher Rotrost bilden. Um Rotrost zu entfernen, verwenden Sie Produkte wie Flitz oder Barkeeper's Friend, die Schleifmittel und ein Neutralisierungsmittel enthalten. Alternativ können Sie das Messer auch mit einer Nylonbürste und Backpulver leicht abschrubben.
Um Ihr Messer zu schützen, tragen Sie eine leichte Schicht Mineralöl auf, um die Feuchtigkeit zu verdrängen und die Schutzpatina zu entwickeln. Vermeiden Sie den Kontakt mit ätzenden Mitteln wie Bleichmittel, Zitronensäure, Essig oder Salz, da sie Korrosion verursachen können, besonders wenn das Messer neu ist.
