Artikel Beschreibung
ÜBER DAS CARBON SCHINKENMESSER 9"
Das Messermeister Carbon Schinkenmessermesser verfügt über eine schmale Klinge mit Speerspitze und feiner Schneide, die für mittlere bis große Tranchierarbeiten verwendet wird. Es trennt das Fleisch vom Knochen und schneidet es in dünne Portionen. Dieses Messer zeichnet sich durch seine geschwungene Klingengeometrie, die große Auflagefläche und die rasiermesserscharfe Schneide aus.
Unser Tranchiermesser hat einen dezenten Versatz, damit Sie die Hände vom Schneidebrett nehmen und die Kontrolle behalten. Die lange, schmale Klinge hat eine rasiermesserscharfe Schneide, mit der Sie hauchdünne Scheiben schneiden können.
EIGENSCHAFTEN
• Handgefertigt in Maniago, Italien
• Leistungsstarkes Design
• Bohler K110 Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt und keramischer Oberflächenbehandlung (Stonewash)
• Griff aus harzstabilisiertem Holz
• 15-Grad-Schneide
• Die Knife for Life-Garantie
SPEZIFIKATIONEN
• Handgefertigt in Maniago, Italien
• Rockwell: 61.3-61.7
• Schneide: Ungefähr 15 Grad, doppelt geschliffen
• Klingenstärke: 2,5 mm Wirbelsäule
• Klingenlänge: 9.25"
• Grifflänge: 4.75"
• Gesamtlänge: 14"
• Gewicht: 182g (6.4 oz.)
PFLEGE
Carbon-Messer sind scharf, aber nicht zerbrechlich. Kohlenstoffstahl ist viel zäher als rostfreier Stahl. Er hält die Schärfe bis zu doppelt so lange und kann leicht wiederhergestellt werden.
Seriöse Köche verlassen sich auf Carbonstahl, wenn es um Klingen geht, die immer ihr Bestes geben. Damit sie immer gut aussehen, sollten Sie diese einfachen Regeln befolgen:
REGEL 1
Waschen Sie sie von Hand und trocknen Sie sie gründlich ab.
Vermeiden Sie die Verwendung von Geschirrspülern.
REGEL 2
Reinigen Sie sie sofort, insbesondere nach dem Schneiden von salzigen oder säurehaltigen Lebensmitteln wie Tomaten und Zitrusfrüchten.
REGEL 3
Regelmäßig mit einem Papiertuch eine leichte Schicht Mineralöl oder Speiseöl auftragen.
Mit der Zeit bildet Kohlenstoffstahl eine schützende Patina, die in der Regel kohlefarben ist. Wenn er jedoch Sauerstoff und Feuchtigkeit ausgesetzt ist, kann sich schädlicher Rotrost bilden. Um Rotrost zu entfernen, verwenden Sie Produkte wie Flitz oder Barkeeper's Friend, die Schleifmittel und ein Neutralisierungsmittel enthalten. Alternativ können Sie das Messer auch mit einer Nylonbürste und Backpulver leicht abschrubben.
Um Ihr Messer zu schützen, tragen Sie eine leichte Schicht Mineralöl auf, um die Feuchtigkeit zu verdrängen und die schützende Patina entstehen zu lassen. Vermeiden Sie den Kontakt mit ätzenden Mitteln wie Bleichmittel, Zitronensäure, Essig oder Salz, da sie Korrosion verursachen können, besonders wenn das Messer neu ist.
